八月里的寒意——香港餐饮业扫描

新华社香港8月22日电

“在此期间,我们餐厅的业务比SARS和2008年的金融危机更糟糕。它比“冬天”更可怕 。我们不得不担心它是否是“冻死”。“许多香港餐饮从业者采访了记者。据说,过去两个月,香港饮食业的业务受到很大影响  ,营业额下降,甚至部分食肆倒闭,员工失业。

桥的底部是香港铜锣湾的一家餐馆  。这是8月份的旺季 ,应该是晚上7点的最高峰。当记者到达时,他发现一楼的业务相对冷清 ,二楼和三楼已经关闭 。

“在过去两个月,我们的业务收入减少了60%以上 ,我们的客户减少了60%至70%。目前 ,我们每个月损失了两三百万港元。“老板黄庆群说,”在商店的三层楼完全开放之前,高峰时期仍然是排队 ,我只坐在一个地板 ,我不高兴。“

为了侮辱伤害 ,黄庆团在7月份在老店附近开了一家火锅店 ,但出乎意料的是很难翻新 ,生意很差。

QuanfaSeafoodRestaurant餐厅与桥底的辣蟹分开,于8月关闭  。餐厅的大门已被拉到大门 ,与过去热闹的场景形成鲜明对比。不止一家公司倒闭了。只有在接受记者采访时,位于铜锣湾谢斐道的翠华茶餐厅及湾仔的两间小吃店才被关闭。

杭州餐厅老板吴瑞康也觉得有点气喘吁吁。“现在不仅是一个寒冷的冬天 ,而且还是感冒,我无法看到什么时候能恢复生机。”吴瑞康说,他的餐厅是在非典期间  。公开,2008年的金融危机并未亏损 ,现在已经开始亏损 。

不仅铜锣湾和湾仔两个商业中心的饮食业受到重创,而酒吧和餐馆聚集的兰桂坊也未能幸免。香港兰桂坊大名人餐厅粤菜餐厅的厨师郑金福说,现在他们的预订量要少得多,有些预计会在稍后取消。

大餐厅的影响也很大。湾仔六民酒店成立于1933年 ,是一家位于香港的老酒店。六国酒店食品运营经理(中国食品)严德明说 ,由于餐厅在7月份进行了翻新,因此逃脱了一个月的影响。目前,营业额下降了25%至30%。最近周末几乎没有客人,下一个业务仍然很难谈  。

香港特区政府财政司司长陈茂波表示 ,香港的饮食业面临巨大挑战。二零一九年第二季香港食肆总收益为287亿港元 ,同比下跌0.4%。季节性调整后,其跌幅甚至超过上一季度 。4.6%是十年来最糟糕的情况,这是自2009年以来首次出现数量和价格下跌。零售租金和劳动力等高固定成本给饮食带来了巨大压力。

香港餐饮食品协会会长黄嘉禾表示,6月和7月,香港餐饮业损失约20亿港元 ,预计8月份将损失30亿港元 。

“香港有超过20,000家餐厅 ,员工超过30万人。它是香港经济的重要支柱。目前,许多家庭已关闭,许多上市的茶叶餐厅已关闭其分支机构。还有很多餐厅  。关闭,许多员工失业,没有生计。黄嘉禾说 ,比“冬天”更严重。

因为没有多少客人 ,黄庆团让很多员工回家度假。“许多员工已在这里工作多年,他们不忍心辞职 ,先让他们休息,然后让他们回电话  。”

杭州餐厅店员王雪梅说,有些同事正在中环做餐饮,不能忍受海关店的压力 。我所做的餐馆业务也少得多 ,我担心自己的生活,在餐厅工作的人都很担心 。

特区政府统计处宣布,经季节性调整的2019年5月至7月失业率为2.9%,高于4月至6月的2.8%。就业人口总数减少约3,300人 。香港特别行政区劳工及福利局局长罗志光表示 ,香港目前的消费继续疲弱,导致零售,住宿及食品服务业的失业率较前一季度上升。

香港是国际美食之都,一年一度的国际食品博览会是餐饮业的象征 。八月中旬,食品展览会如期在香港会议展览中心举行,但参展商明显感受到了今年的“寒意”。

食品博览会意大利鸡尾酒市场主任李家生表示 ,周末的食品展减少了一半,2018年的展会业务为100万港元 ,占今年的一半。

黄嘉禾介绍说,今年的香港食品博览会,参与公民人数减少了15%至20%,而购房者减少了30%。他知道一个原计划有100多家参展商的国家去香港,最后有10家参展商。取消不会到来。

香港饮食业的影响只是香港经济的一个缩影 。

香港特别行政区政府经济顾问欧雄表示,2019年上半年香港经济的年均增长率为0.5%,这是自2009年全球金融海啸以来的最差表现 。

郑金福说,香港是一个旅游美食城。参观者减少了香港服务业人员的生活。现在所有的家庭都在惨淡经营。许多餐馆都关门了。我希望目前的情况能够得到改善。吴瑞康还期望特区政府帮助餐饮业渡过难关。

特区政府已宣布一系列措施,以纾缓中小企业的营运压力  ,包括免除27种政府收费,为期12个月,惠及海运,物流,零售 ,食品 ,农业 ,农业 ,建筑等多个行业和旅游业。

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